干锅羊杂的家常做法 干锅羊杂的家常做法窍门

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1
、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角、香叶、花椒 、陈皮、草果
、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2 、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时，浸泡出血水 ，中途换水 ，把葱姜洗干净 ，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后
，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片 、葱段 
、料酒  ，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净 。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 、香叶 、花椒 、陈皮、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱
、甜面酱放进去 ，翻炒均匀 ，炒出香味，再倒入料酒、生抽 、老抽 ，加入适量的温水，大火烧开煮一会
，卤水就做好了 。

5 、把猪棒骨放进去
，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时，时间到后关火 ，不要捞出来，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细 
：排骨3斤
，冰糖10粒  ，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200，植物油、料酒、抽、老抽 、八角 、水、蚝油各适量
。

做法
：1、1000克排骨先用清水洗一遍
，大葱1根，姜5片
，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水 ，去除血沫 。

3 、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色 。

4 、炒出糖色加入排骨 ，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色
，再加入料酒 、生抽 、老抽
、蚝油和黄豆酱。

5 、加入清水 ，开锅后小火煮40分钟。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个 、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克
、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后
，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出 ，用温水冲洗干净 ，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜 、干辣椒、香叶 、丁香、桂皮
、花椒 、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水 、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可  。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。